Seuraava artikkelini tulee jakamaan varmasti paljon mielipiteitä. Mutta niinhän kaikki, mihin ihmisillä on vahva tunneside. Hassua kyllä, mutta kaakao on yksi sellainen.Kaakaon positiivisista vaikutuksista on kirjoitettu paljon, sillä onhan kaakao tämän hetken ykköstrendi. Näin ainakin jos seuraamme superfood luennoitsijoita, jotka ovat löytäneet tiensä myös valtamedioihin. Kaakaohuumassaan monikaan ei tunnu kyseenalaistavan millään tavalla sen mahdollisesti suuriakin haitallisia vaikutuksia.
Ensimmäiseksi on hyvä huomioida, ettei mikään eläin luonnossa syö kaakaopapua. Myöskään alkuperäiskansat eivät suinkaan käyttäneet sitä ravinnollisiin tarkoituksiinsa ruoka-aineena tai ravintolisänä. Sen sijaan he kyllä nauttivat itse hedelmiä, joka ympäröi papua. Näiden heimojen keskuudessa kitkerät ja karvaat pavut tunnettiin erityisesti niiden huumaavasta ja hallusinaatioita aiheuttavista vaikutuksistaan. Papuja hyödynnettiinkin vain satunnaisesti erilaisissa pyhissä rituaaleissa, joissa kaakaota käytettiin osana heidän keitoksiaan. Hallusinaatioiden ohella erittäin suuret määrät kaakaota voivat aiheuttaa samankaltaisia oireita kuin LSD ja hasis. Kaakaon nauttimisesta aiheutuvat oireet eivät sinällään yllätä, sillä se stimuloi aivoja samoissa osissa kuin monet muutkin huumeet.
Vaikka kaakaopapu ei ole yhtä vahva huume kuin monet muut, on sen vahvuus kuitenkin sitä luokkaa, että se aiheuttaa voimakasta riippuvuutta. Juuri moni riippuvuudelle altistunut ei tahdo myöntää sen negatiivisia vaikutuksia. Toisaalta taas kaakaota markkinoiville tahoille se on riippuvuutta aiheuttavan piirteensä ansiosta mainio myyntikohde ja suuri rahantulolähde, sillä kerran kaakaoon koukuttunut palaa aina ostamaan lisää.
Edellä mainitut huumaavat vaikutukset tulevat vain suurista kaakaomääristä, joita harva syö todellisuudessa kerralla. Kuitenkin moni tuntuu nauttivan kaakaota ja siitä tehtyä raakasuklaata osana aterioitaan korvatakseen sillä muuta päivittäistä ravitsemusta. On kuitenkin hyvä ymmärtää yksi asia: Kaakaota tulisi nauttia vain satunnaisesti huvittelu ja herkuttelu mielessä, eikä se ole superruokaa, jolla voidaan korvata aterioita ja oikeasti terveellisiä perusraaka-aineita. Toki kaakao sisältää myös joitakin ravinteita, mutta koska sitä ei suositella (eikä voi) nautittavaksi suuria määriä, ei se tuo merkittävää lisää ravitsemukseen.
Myöskään alkuperäisissä elävän ravinnon opeissa kaakaota ei ole pidetty sopivana ja terveellisenä raaka-aineena. Nykyisin raakaravinnon resepteihin se on tullut korvaamaan aluksi epäterveellisten jaloste- ja kemikaaliherkkujen osuutta. Nyttemmin asia on kuitenkin tuntunut lähtevän ikään kuin käsistä ja moni syö kaakaota jopa päivittäin mieltäen sen jotenkin välttämättömäksi aineeksi optimaalista terveyttä tavoiteltaessa.
Ravitsemusopeissa kaakaota on vältetty monestakin syystä. Ensinnäkin se on elimistöä happamoittava, joka ei tue liiallisesti nautittuna ihanteellista happo-emästasapainon ylläpitämistä. Elimistön puhdistautumiseen happo-emästasapainon ohella liittyy myös maksan kunto ja puhtaus. Kaakao on maksalle hyvin myrkyllistä, ja sen pitkäaikainen käyttö kohottaa maksan ja veren myrkkypitoisuuksia, jotka puolestaan voivat aiheuttaa päänsärkyä, mielialavaihteluita, vihan purkauksia, väkivaltaa, masennusta, harhoja ja huimausta. Muita kaakaon suuren käytön aiheuttamia oireita ovat vakava riippuvuus, seksuaalihäiriöt, väkivaltaisuus, merkityksettömyyden tunne ja haluttomuus tarttua asioihin. Kyseiset oireet johtuvat monestakin tekijästä. Yksi vahva osasyy on kaakaon sisältämä kofeiini ja teobromiini, jotka ovat molemmat haitallisia aineita aiheuttaen muun muassa niin sanottua valepiristystä. Kaakaon syönnistä johtuva pirteys on siis harhaa ja johtuu itse asiassa kehon vastareaktiosta elimistölle aiheutuvalle stressille, joita seuraa kun keho yrittää päästä eroon kaakaon sisältämistä myrkyistä. Se, mitä ihminen kokee lisääntyneenä energiana, on kehon tehokäynnillä oleva koneisto, joka yrittää tasapainottaa elimistön omaa tilaa. Hieman samankaltainen olotila aiheutuu myös muusta stressistä, joka saattaa ensin kehon hypertilaan, jonka jälkeen tapahtuu väistämättä romahdus.
Koska kaakao toimii vahvana stimulanttina, se kiihottaa myös munuaisten ja lisämunuaisten toimintaa. Jatkuessaan se voi aiheuttaa painajaisia, unettomuutta, vapinaa ja äärimmäisiä energianvaihteluita. Suurten rasvamäärien kanssa nautittuna kaakao tukkii vahvasti myrkkyjä elimistöön ja on lisäksi äärimmäisen vaikea pala ruoansulatukselle.
Usein kaakaon sisältämän kofeiinin ja teobromiinin haittavaikutuksia vähätellään tai jopa kumotaan siten, ettei raakakaakao vaikuttaisi samalla tavalla kuin kuumennettu versionsa. Tämä on sikäli koomista, sillä samaiset henkilöt nauttivat ja mainostavat raakakaakaota juuri sen vahvasti stimuloivan vaikutuksen vuoksi. Väitteelle ei tunnu muutoinkaan olevan perusteita, sillä todellisuudessa juuri raakapavuista aiheutuvat oireet ovat vielä suuremmat kuin kuumennetun kaakaon. Myös monet myrkylliset vaikutukset ovat tutkimusten ja kokemusten mukaan paljon vahvempia raakapapuja nautittaessa. Lukuisten ihmisten kokemien ikävien sivuvaikutusten johdosta monet eivät pidäkään kaakaota superruokana. Toisilla oireet ilmenevät heti jo pienistäkin määristä, toiset huomaavat ne vasta vuosien käytön jälkeen.
Kehotukseni kuuluukin, että tunnustelkaa miten kaakao teissä oikeasti vaikuttaa; ei hetkellisellä superfiiliksellä vaan pitkällä tähtäimellä katsottuna. Ja edelleenkään ei pieni määrä silloin tällöin nautittuna varmasti elimistölle hallaa tee, mutta suurten käyttöjen kohdalla suosittelen varovaisuutta. Herkkunakin se peittoaa mennen tullen perinteiset kemikaalicocktailkarkit. Kaakaon sijaan suosittelen kuitenkin koittamaan carobia, joka antaa herkkuihin toivottua suklaista makua ilman sivuvaikutuksia.Kaakaon mainostettuja antioksidantteja ja magnesiumia me saamme kuitenkin vallan hyvin paljon terveellisemmistäkin raaka-aineista. :)
Tekstit
71 kommenttia:
Kiva lukea välillä kypsä kirjoitus kaakaosta :) Samoilla linjoilla ollaan, vaikka suklaa harvoja omia paheitani onkin. Tosin tulee syötyä se pari palaa tummaa suklaata viikossa, ei sen enempää. Raakakaakaoon suhtaudun skeptisesti. Runsaasti käytettynä uskon, että siitä on enemmän haittaa kuin hyötyä.
Tosi hyvä kirjoitus! Kaakao/raakasuklaahypetys varmaan vielä "räjähtää käsiin" jossain vaiheessa.
Olen lukenut sieltä sun täältä kaakaon kyseenalaisista vaikutuksista ja terveellä maalaisjärjellä ajateltuna tullut siihen tulokseen, että kannattaa pitää se satunnaisena herkkuna, juurikin korvaamaan kemikaalikarkkeja. Mulle perusteluksi riitti jo se, kun ymmärsin, että kyseessä on stimulantti. Carobiin tutustuin samaan aikaan kuin raakasuklaaseen ja se on vakiinnuttanut paikkansa herkkukaapissani, maistuu oikeastaan ihan samalle kuin kaakao.
Kiva lukea pitkästä aikaa kirjoituksiasi :)
Kaakao ei tunnu vaikuttavan minuun juuri ollenkaan tuolla piristävällä vaikutuksellaan, joten sitä tulee nautittua ehkä pari kertaa kuukaudessa. Kahvilla on aina ollut yhtä neutraali vaikutus, vaikka olisin juonut kuppikaupalla päivässä. (Nyt viimeisimmästä kahvikupista taitaa olla jo 8 kuukautta?).
Voisin helposti laittaa reagoimattomuuden lisämunuaisen uupumukseni piikkiin, mutta noin on tosiaan ollut aina, terveenäkin. Ainakin kahvin/kofeiinin suhteen :).
Uskon, että kaakaon positiiviset vaikutukset saadaan esille kohtuullisella käytöllä. Itse olen käyttänyt kaakaomassaa myös yskänlääkkeenä poikaystävälleni. Kaakaon teobromiini auttaa siihen todella nopeasti.
Jotkut ovat herkempiä kofeiinille ja riippuvuuksille kuin toiset, joten huonosti koostettu raakaruokavalio yhdistettynä kaakaon stimuloivaan vaikutukseen peittää helposti alleen esim. väsymyksen tunnetta ja antaa väärän kuvan ravitsemuksen tilasta.
Oma kokemukseni raakakaakaojauheesta on sellainen, että en tule käyttämään sitä kuin vain harvoin. Tein raakasuklaapalleroisia kookosöljystä, raakakaakaojauheesta, agavesta, pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä. Sain univaikeuksia ja sellaisen omituisen virittyneen olon, jos söin useamman pallosen kerralla. Jotkut tuntuvat kovasti kehuvan raakakaakaota, mutta itselleni se ei ravintona käy.
En tiedä voiko omaan tuntemukseensa aina luottaa, itselläni nimittäin tuo kaakao ei edes hetkellisesti tunnu miltään. Ei energisoi.
Teen itse aina nykyään "raakasuklaani" carobista, ilman kaakaojauhetta, ihan vaan paremman maun ja koostumuksen vuoksi :) Itselleni tässä "suklaassa" parhaan maun tekee Mesquite, Rice Bran ja maca, lucuma ja pähkinät...
Lähteet?
Kiitos tosi hyvästä kirjoituksesta!
Kiitos kaikille kommenteista! :)
Tosiaan aika on vierähtänyt sitten viimeisen kirjoitukseni. Kuitenkin kirjoitusta ja mielipidettäni raakakaakaosta on jo pyydetty pitkään, joten nyt sen vihdoin sitten sain kirjoitettua.
Ja entäs ne lähteet; joita ihmiset aina kysyvät. :)
Ensiksikin haluan mainita, että olipa kyseessä mikä asia tahansa ja olipa lähdeluettelo kuinka vakuuttava tahansa, kuunnelkaa omaa kehoanne. Joka ikinen raaka-aine maailmassa voi olla toisen lääke ja toisen myrkky. Näin ollen oma ainoa luotettava lähteenne on oma kehonne. Kuunnelkaa siis mitä se teille kertoo oloistanne. Oli kiinnostavaa kuulla, miten kaakao on vaikuttanut juuri teihin. Juurikin omat sekä lukuisten asiakkaideni ja muiden tuttujeni kokemukset ovat tukeneet muista lähteistä saamiani tietoja.
Tekstini ja oma mielipiteeni on koottu pohjautuen moniin eri lukemiini materiaaleihin vuosien varrella. Kaakaon vaikuttavien aineiden käyttäytymisestä elimistössä löytyy tietoa aina kiinalaisesta lääketieteestä myös länsimaiseen lääketieteeseen. Myös vanha elävän ravinnon kirjallisuus puhuu tästä samasta asiasta. Monet raakaruokaluennoitsijat myös puhuvat ja kirjoittavat näistä asioista, kuten mm. Paul Nison ja Kevin Gianni. Niistä, miten kofeiini ja theobromiini vaikuttavat elimistössä, löydätte erilaisia sivuja myös netistä valtavasti vain googlettamalla. Haluan huomioida tässä, että nimenomaan kofeiini ja theobromiini on aina samat aineet ja vaikuttavat samoin, olipa kyseessä sitten kaakaon tai jonkun muun aineen kofeiini. Ja raakana mikä tahansa raaka-aine on voimakkaampi kuin kypsennettynä. Myös kahvin kofeiinista osa muuttuu elimistössä theobromiiniksi. Kaakao on kuitenkin tässä paljon vahvempi. Sisaraineina näiden molempien poisto elimistöstä on samankaltainen ja molemmat ovat suuri työ maksalle. Theobromiini jopa raskaampi.
Mutta edelleen korostan, että eri ihmiset kykenevät eri tavalla poistamaan ja käsittelemään näitä yllä mainittuja aineita; aivan kuten mitä tahansa myrkkyjä tai kemikaaleja. Jotkut ovat vain herkempiä kuin toiset. Toisaalta herkkyys on etumme, sillä silloin kykenemme jo varhain huomaamaan haitallisten aineiden osuuden. Myös henkilön koko vaikuttaa asiaan valtavasti ja pienikokoisemmat eivät siedä yhtä suuria määriä näitä aineita kuin isommat.
Kiitos hyvästä blogista. Tänne pitää palata uudelleen paremmalla ajalla! Oli todella mielenkiintoista luettavaa :)
Heip!
Itse saatsn kuulua siihen hypettävään kastiin, mutta koitan korostaa aika ajoin, että kaakaon sopivuus on niin yksilöllinen seikka ja että se on "välivaihe" kemikaalikarkeista kohti jotain vielä aidompaa. Kyllähän monet superfood luennoitsijat (kuten Jaakko H) on myös todennut sen, että raakasuklaa on "seksikäs" keino lähestyä raakaravintoa. Ja monellehan se on se juttu, mikä aloittaa innostuksen.
Suklaaövereitä kokeneena sanon että parempi kuin normikarkki/alkoholi överit :) Muutama pala viikossa ei varmaankaan haittaa. Ystäväni (todella hyvässä kunnossa) eli vuoden suklaalla ja smoothiella ja ainakin verikuva näytti parantuneen huomattavasti täten :)
Luomukaupoissa myytävä carob on mielestäni kuumennettua ? (Lasipurkissa oleva) Itselläni on DYW:n raw carobbia vielä Raw Iltoja varten. Saakohan raakacarobbia jostain...
Tahini ja omenat voittaa melkein jo suklaan!
Kiitos hyvästä tekstistä! Lisää vaan näitä (kun itse jätän tuota opettamista nyt vähemmälle...) ;)
Kiitos kommentistasi Heidi!
Täällä muuten myös toinen omppufani. ;)
Mutta carob kysymykseesi, niin raakacarobia on myytävänä esim. Ruohonjuuressa. Muistakin liikkeistä varmaan löytyy. Nyt en muista kyllä merkkiä ulkoa, mutta pakkaus on sellainen keltaisen sävyinen pussi. Tosiaan muut lasipurkissa nähneeni carobit ovat olleet paahdettuja, jotka sitten on jauhettu.
Voi hyvin ja mukavaa vkloppua!
mulla iso purkki carobbia kaapissa, joka menossa vanhaksi. Mitkä olisi sellasia tosi yksinkertaisia reseptejä, johon sitä voisi käyttää?
Kiitti jo etukäteen vastauksesta!
Moi Anna! :)
Kaikkein nopein ja yksinkertaisin resepti on coco mousse. Näitä saat kuitenkin tehdä aika monta jotta saat purkin kulumaan loppuun. :)
Suosittelen lemppariherkkureseptiäni Dark Passion Cake, joka on kyllä helppo tehdä, jos sinulla vain löytyy monitoimikone.
Ohjeet näihin löytyy herkkureseptit-osiostani.
Voit toki tehdä myös itsellesi kylmän carobjuoman joka korvaa kaakaota. Laitan vain mantelimaitoon carobjauhetta ja nauti. Jos haluat voit makeuttaa sitä taateteilla ja aidolla vaniljalla. Kaikki soseeksi ja se on valmis. :)
Mukavaa vkloppua sinulle!
Kiitos Miia erittäin hyvästä kirjoituksesta! On hyvä kuulla myös realistisia ja kriittisiäkin näkökulmia, jotta osaa myös kuulostella omia tuntemuksiaan rehelliswesti ja avoimesti.
Itse ihmettelen raakakaakao innostusta ja suoranaista "hypettä", koska jo ensimmäisellä kerralla kokeiltuani raakasuklaan tekoa sain outoja tuntemuksia. Valvoin seuraavan yön ja olin ylipirteä. Olo oli kuin pingottunut. Jälkeenpäin tuli väsymys ja kova päänsärky.
Kokeilen pari kertaa, koska en ensin uskonut tuntemuksiini, kun raakakaakaota on niin paljon hehkutettu ja kehuttu. Kuitenkin samat oireet toistuivat ja valvon aina yön syötyäni raakasuklaata.
Kuten sanot mielestäni raakasuklaa on voimakkaampi ja oireitakin saan siitä, en tavallisesta tummasta suklaasta. Kun olen puhunut ihmisille näistä, moni on tyrmännyt minut hokemalla vain kuinka terveellistä raakasuklaa on.
Eli luottakaa itseenne ja tuntemuksiinne, vaikka muut eivät kokisi samoin! Kiitos Miia, annoit vahvistusta! Jos nykyään kaipaan suklaisuutta käytän raakaa Carob-jauhetta. Se ei ole aivan yhtä tumman makuista, mutta muuten muistuttaa suklaata.
Kiitos Helena viestistäsi!
Moni juuri tuon hypettämisen valossa ei halua uskoa kaakaosta mitään pahaa. Se on niin hyvin nyt markkinoitu, samoin kuin muutkin ulkomailta tuodut "superfoodit". Myös macan ja kookosöljyn kanssa kehoitan olemaan varovainen. Liikana näitä ei tulisi syödä eikä mielestäni edes säännöllisesti. Jotkut eivät siedä näitä ollenkaan.
On ennemminkin haittaa, että esim. macalla yritetään saada seksuaalista halukkuutta korkeammaksi. Näinhän tätä raaka-ainetta useimmin mainostetaan. Liiallinen aktivointi sekoittaa oman järjestelmän. Kun lopettaa aineen käytön, keho on tottunut niin voimakkaaseen aktivointiin, ettei ehkä ylläkään enää samalle ns. normaalitasolleen. Toki ajan kanssa tämän pitäisi tasoittua. On jotain pielessä, jos iloa, rakkaus-fiiliksiä ja seksuaalista halukkuutta täytyy lisätä koko ajan vahvoilla stimulanteilla (esim. kaakao ja maca). Sen sijaan että nautimme säännöllisesti vahvasti aktivoivia aineita, tulisi koko ravitsemuksen pohja ja muut elämäntavat saada kuntoon. Yleensä asiat selkenevät jo sillä.
On hyvä ymmärtää, että liian aktivoivat aineet aineuttavat sen, että keho käy koko ajan ylikierroksilla joka pitkällä tähtäimellä voi olla todella romahduttavaa. Aivan kuten kiinalaisessakin lääketieteessä korostetaan koko ajan kehon balanssia. Myös macan muuta hormonitoimintaa aktivoiva vaikutus ei ole hyväksi henkilöille, joilla kuukautiset ovat olleet normaalit tai henkilöillä on syöpäaihioita (tai ollut joskus). Valtaosa asiakkaideni kokemuksista macan suhteen (naispuoliset asiakkaat) on ollut hyvin ristiriitaista. Se tuntuu lisäävän seksuaalisia mielihaluja, mutta samalla sekoittaa kuukautisjärjestelmän. Kuukautiset kestävät joillakin jopa 3 viikkoa ja toistuvat usein.
Millaisia kokemuksia teillä lukijat on macasta?
Mutta loppuun haluan sanoa, että kaupan ulkomailta tuoduissa superfoodeissa on myös paljon hyvää enkä halua niitä niin sanotusti parjata. Suosittelen näitä kuitenkin enemmän jonkin herkun maun lisääjänä ja lääkkeenä vain kuureittain kuin päivittäisenä ruoka-aineena. Olen nimittäin kuullut, että toiset näitä myyvät tahot mainostavat, että kaikkia supereita voi syödä kuinka paljon vaan, eikä liika saannista ole vaaraa. Tämä ei todellakaan pidä paikkaansa. Sama sääntö koskee myös muita vahvasti lääkinnällisiä aineita, kuten joitakin villivihanneksia. Kaikkia raaka-aineita tulee kierrättää, jottei lääkinnällisiä aineita kerry liikaa. Muutoin koko pakka (eli keho) menee sekaisin. Hyvä oppi on, että pieni määrä toimii lääkkeenä, mutta isot määrät ovat myrkkyä. Jos siis on kyse jostain superravinteikkaasta aineesta.
Olen kokeillut macaa 3 kertaa noin neljän päivän ajan. Jokaisella kerralla olen ottanut sitä 1-2 rkl aamuisin soijajugurtin joukossa. Kokeilulla on ollut joka kerta sama vaikutus: ruumiinlämpöni on noussut ja olen tuntenut oloni ylivirittyneeksi, mutta kuumeiseksi. Normaalilämpöni on 36,2 ja maca nostaa sen 37,3 tai jopa 37,6 asteeseen. En keksi, mistä muusta lämmönnousu voisi johtua kuin macasta, sillä jokaisella kokeilukerralla oloni ja lämpöni on normalisoitunut lopetettuani macan syömisen.
Kysyin huvikseni eräältä "superfuudistilta", osaisiko hän selittää tämän ilmiön ja hän kehoitti pienentämään annosta ja lisäämään sitä vähitellen sekä vielä sanoi kehoni selvästi tarvitsevan macaa.
Huhhuh, miten kukaan uskaltaa väittää tällaista :O ? Olin pöyristynyt. Kyllähän terve järkikin sanoo, että k.o. ravintolisän nauttiminen on lopetettava välittömästi, jos siihen reagoi näin voimakkaasti.
Raakakaakaota olen kokeillut kerran (söin n.35g raakasuklaata) ja kuten varmaan jo arvasit, mulle tuli hassu ylivirittynyt olo enkä saanut unta koko seuraavana yönä.
Ihanaa lukea vaihteeksi kriittinen ja asiallinen kirjoitus kaakaosta hypetyksen sijaan, kiitos tästä.
Uskomattoman taitavasti markkinoituja nämä superfoodit kyllä ovat, suorastaan pelottavan taitavasti...
Lisäys: järkeni siis kyllä sanoi jo eka kerran jälkeen, että mun ei kannattaisi syödä macaa, mutta itsepäinen pässi tarvitsi kolme kokeilukertaa ennenkuin ymmärsi pysytellä erossa itselle sopimattomasta aineesta. Lisäksi halusin tietää, oliko lämmönnousu vain sattumaa vai todella macan käyttöön liittyvää.
Kiitos Roskilda kokemuksesi jakamisesta!
On mielenkiintoista lukea eri ihmisten kokemuksista.
Aurinkoista päivää sinulle!
Suurten rasvamäärien kanssa vaikea pala ruuansulatukselle ja maksalle? Miksi juuri näin? Vaikuttaako sekä oliiviöljy että voi samalla tavoin? Entä kannattaisiko syödä kuitenkin kaakaovoita, vaikka kaakao itsessään onkin osin stimuloivan vaikutuksensa takia mieluummin herkuksi kuin ruuaksi luokiteltava - kaakaovoi ei ainakaan hapetu elimistössä yhtä herkästi kuin monet "pehmeät rasvat"?
Hei Tuomo ja kiitos kommentistasi!
Kaakaovoi on pääosin tyydyttynyttä eikä, kuten mainitsitkin, hapetu yhtä herkästi. Kuitenkaan siinä ei ole ns. välttämättömiä rasvahappoja, joita tarvitsemme ja joista ihmisillä on pääosin puutetta. Tämän vuoksi sekä kookosöljy että kaakaovoi ei ole meille missään muodossa välttämätön etenkään täällä pohjolassa asuville. Mitä pohjoisemmassa asumme, sitä enemmän tarvitsemme juuri monityydyttymättömiä rasvahappoja (etenkin omega-3:sta). Nämä toki hapettuvat herkemmin, mutta en suosittele koskaan kuumentamaan kasviöljyjä. Lisäksi antioksidantit, E-vitamiini ja seleeni estävät hapettumiselta ja näitä kyseisiä ravinteita saadaan yllin kyllin, kun syödään hyvien rasvojen kanssa runsaasti kasviksia, lehtivihreitä sekä päivittäin runsaasti marjoja. Kasviöljyt myös kannattaa säilöä viileässä, pimeässä ja tummassa lasipullossa. Vaikken rasvojen kuumentamista suosittele, niin jos sen kuitenkin haluaa tehdä, on siihen voi tai kookosöljy paras vaihtoehto. Tosin nämäkin rasvat menevät pilalle suurissa kuumuuksissa.
Tyydyttynyt rasva on elimistölle hieman raskaampaa käsiteltävää. Mutta muutoin kaikki muutkin öljyt kaakaon kanssa ovat kyllä raskaita maksalle. Tämä johtuu siitä, että kaakaon sisältämät aineet (joista artikkelissa mainitsin) ovat vaikea pala maksalle, joka yrittää puhdistaa niitä. Suuret rasvamäärät vaikuttavat myös maksaan. Maksa osallistuu rasvojen sulattamiseen siten, että se mm. muuttaa rasvojen hajoamistuotteita elimistölle sopiviksi. Koska kaakaon aineet heikentävät maksan toimintaa, ei se kykene suorittamaan täysillä rasvan sulattamista. Näin näiden yhteisvaikutus on elimistön toimintoja vahvasti heikentävä rankkuutensa vuoksi.
Aurinkoista päivää sinulle!
Kiitos loistavasta, asiallisesta ja perusteellisen kattavasta jutusta. Nostan hattua myös siviilirohkeudesta, näitä kriittisiä ääniä tarvitaan myös. Täytyykin ottaa tarkasteltavaksi, johtuvatko ajoittaiset yllättävät nukahtamisvaikeuteni ehkä tummasta suklaasta. Raakakaakaota en ole vielä syönyt, tosin yksi setti on odottanut kuukausia kaakaon valmistamista. Tuo carob onkin uusi tuttavuus, pitääpä tutustua.
Kuvaamiesi kaakaon aiheuttamien oireiden perusteella ymmärrän nyt paljon paremmin erään paljon raakakaakaota nauttivan "superfoogurun" hypermaanista ja osin agressiivistakin käyttäymistä ja puhe-/kirjoitustapaa.
"Vaikken rasvojen kuumentamista suosittele, niin jos sen kuitenkin haluaa tehdä, on siihen voi tai kookosöljy paras vaihtoehto."
Tästä onkin pitänyt kysyä jo pitkän aikaa joltakin. Aina sanotaan kasviöljyistä, että valo, lämpö ja happi pilaavat niiden koostumusta/rakennetta ja että voi & kookosrasva ovat stabiilimpiä kuumennuksen suhteen. Kerran uteliaisuuksissa rupesin selailemaan ympäri internaattia ja vastaan tuli tämmöinen
http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
Tuon mukaan voi ja kookosöljy ovat huonompia vaihtoehtoja kuin esim oliiviöljy.
Olis mukava saada tähän jotain pohdiskelevaa kommenttia :)
Kiitoksia jo valmiiksi :) :)
Hei Jukka!
Viestisi osui asiaan. Ja hyvä, että laitoit tuon linkin sivuille. Siitä olen itsekin aina joskus katsonut noita lukuja.
Yleisesti en koskaan suosittele siis rasvojen kuumentamista juuri siksi, että rasva pilaantuu. Lähinnä puhun kasviöljyjen kohdalla useimmin myös paljon omega-6- ja -3 sisältävistä rasvahapoista. Mutta tämä voi toki olla joissakin teksteissäni hieman harhaanjohtavaa, sillä kuten tilastosta näkyy, on ero eri kasviöljyjen kuuman sietokyvyssä laaja. Raaka-aineista, jotka sisältävät esim. paljon E-vitamiinia, on säilyvyys parempi.
Vaikka sanon, että voi ja kookosöljy sietävät paremmin kuumentamista, en tarkoita, että niitäkään olisi hyvä kuumentaa tai että ne kestäisivät kuinka korkeaa lämpötilaa tahansa. Eli kun noita lukuja vertaa ei se kovin suuri ole niilläkään verrattuna muihin kasviöljyihin, kuten pellavansiemenöljyyn tai hamppuöljyyn. Vaikka tuon tilaston valossa oliiviöljy sietäisi korkeampaa lämpötilaa, en suosittele sen lämmittämistä siitä syystä, että se sisältää myös enemmän hyviä rasvahappoja. Jos ylipäänsä haluaa hyvistä rasvoista hyötyä ja pelata ns. varman päälle, sen tulisi olla kuumentamatonta. Osasinkohan nyt selittää kantani ymmärrettävästi? :)
Mutta siis on täysin totta, että kaikkien rasvojen kohdalla tulisi suosia raakatuotteita. Sama asia kylläkin koskee myös muita ravinteita kuten raaka-aineen aminohappoja, jotka alkavat tuhoutua mitä korkeammaksi lämpötila muuttuu.
Morjens,
eli pääosassa tässä kysymyksessä on siis omega3, joka ilmeisesti reagoi helposti kuumentamiseen, vai? Ite on tullu mieluummin käytettyä juuri voita tai kookosöljyä paitamiseen muiden öljyjen/ravojen sijasta. Molemmat ihan maun vuoksi. Tekevät yleensä ruoasta syömisen arvoista :)
Kookosöljystä oma fiilis: ei muuten täytä hirveästi, tulee jää silti "nälkäinen" olo... Johtuneeko siitä keskipitkä-heti-käyttöön-menevä-rasva -selityksestä?
btw, huomasin joskus chia roukuttaessa, että maistu ihan lohelle. Ilmeisesti omega3:n ominaismaku se, mikä lohessa on se "lohen" maku.
Heip taas! :)
Juu, kyllä pääosaa tässä näyttelevät omega kolmoset, jotka pilaantuvat herkimmin. Se on sellainen perus nyrkkisääntö, jota voi käyttää.
Kookosöljyn täydenolon fiilikseen voi liittyä tuo osasyyksi tuo selityksesi. Mutta enemmän uskoisin eri rasvatyyppien hyödyntämisen olevan hyvin yksilöllistä. On todella laaja joukko ihmisiä (itseni mukaan lukien), joka ei kykene hyvin käyttämään kookosöljyä hyväkseen. Tällöin olo on tukkoinen, täysi, väsynyt, voimaton jne.. Nämä johtuvat juuri kyvyttömyydestä sulattaa hyvin kookoksen rasvaa.
Edellä mainittu yksilöllisyys pätee mielestäni joka ikiseen raaka-aineeseen. Toinen käyttää jotain toista lähdettä paremmin hyväkseen ja joku toinen taas ei kykene hyödyntämään sitä juuri laisinkaan. On siis jokaisen löydettävä oma optimaalinen raaka-ainelistansa. Tosin sekin voi vaihdella eri vaiheissa elämää paljonkin. Näiden yleisten terveyssuositusteni lisäksi korostan siis jokaisen henkilökohtaista tutkimusmatkaa omalle kehotyypille sopivien raaka-aineiden löytämiseen.
:)
Oi voi, olen syönyt raaka-kaakaota säännöllisesti magnesiumin takia. Olisiko jotakin muuta ruoka-ainetta josta magnesiumia saisi tukevasti niin etteivät lihaskrampit palaisi?
Macajauheen päivittäistä käyttöä en taida uskaltaa rajoittaa. Hormonaaliset mielialanvaihteluni olivat liian rankkoja eikä mikään muu auttanut kuin maca ja siitepöly.
Hei Jonna!
Magnesiumia saat runsaasti kaikista siemenistä, pähkinöistä, lehtivihreistä vihanneksista ja palkokasveista. Jos ruokavaliosi on tasapainossa, saat kyllä helposti magnesiumia 2-3 kertaa enemmän kuin yleiset suositukset ovat.
Macan kohdalla olet ehkä ymmärtänyt minut väärin. En tarkoittanut, että se on kaikille huono. Tarkoitin, että se on vahva aine ja itse miellän sen lääkkeeksi. Lääke tarkoittaa, ettei se sovellu kaikille ja sitä ei pidä syödä turhan päiten tai suuria määriä pitkiä ajan jaksoja. Jos sinulla on vaivoja joihin se auttaa, on se hyvä lisä ehdottomasti silloin. Mutta tarkoitin vain, etten suosittele sitä kaikille ja kaikissa tilanteissa. Jos elimistön hormonitoiminta on balanssissa, voi maca aktivoida liikaa. Macan pitäisi tasapainottaa kumpaakin ääripäätä, mutta balanssi tilanteessa käyttäjäkokemukset ovat näyttäneet toisin. Lisäksi on hurjaa väittää, että sitä voisi nauttia rajattomasti. Kuitenkin hormonaalisia häiriöitä potevien (kuten kaikkien epätasapainotilojen) kohdalla tulisi tarkistaa ruokavalio ja muut elämäntavat. Yleensä jossain häikkää ja ne voidaan saada tasapainoon vain korjaamalla ruokavaliota näitä elementtejä. Mutta toki luonnon omia apuaineita voidaan käyttää tukena.
Toivottavasti tämä selvensi asiaa macasta. :)
Voi hyvin ja mukavaa iltaa!
Macasta samanlaisia kokemuksia kuin Roskildalla eli ruumiinlämpö tuntuu nousevan voimakkaasti. Ikävänä sivuvaikutuksena kipua sydänalassa, joka saattaa kestää jopa useita tunteja. Kolme kertaa kokeilin ja saa riittää ainakin tämän tuotten osalta.
http://www.iherb.com/Now-Foods-Maca-500-mg-100-Capsules/336?at=0
Moi Timo!
Kiitos paljon kommentistasi! Samoin kiitokset (jos en vielä ole kiittänyt) Roskildalle ja Pellon pientareella nimimerkillä kommentoineelle!
On arvokasta saada eri ihmisten kokemuksia!
Toisaalta väittävät että säännöllisesti tummaa suklaata syövillä verisuonet pysyvät loistavssa kunnossa. Tämä on omaa mutuani enkä ole tutkimuksiin asiasta tutustunut, pitääköhän paikkansa?
Voisiko terveysvaikutukset johtua siitä että kaakaon määrät ovat pieniä ja kaakao on käsitellyssä muodossa (antiraaka)?
Hei MH ja kiitos viestistäsi!
Käsitykseni mukaan juuri kyseiset vaikutukset on huomattu tutkimuksista, joissa on käytetty kuumennettua kaakaosta. Ja määrät ovat todella pieniä. Uskon, että poinntisi on siis oikea.
Kiinalaisessakin lääketieteessä puhutaan esim. kahvista että se voi toimia lääkkeenä jos sitä nautittaisiin vain 1 tl päivässä.
Jos alamme miettiä muitakin tutkimuksia esim. punaviinistä antioksidanttien tuojana, niin määrä on tässä hyvin tärkeässä asemassa terveydellisesti ajatellen eikä se saisi nousta yli 1/2 viinilasilliseen/pv. Muutoin terveysominaisuus menetään ja se on haitallinen. Nämä ovat näitä tutkimuksia. Mutta esim antioksidanttien kohdalla en päätyisi nauttimaan viiniä, vaan popsimaan marjoja ja muita kasviksia. :)
Piti vielä sanoa, että uskon kyllä, että tuohon verisuonistojuttuun on sama onko kaakao raaka vai ei.
Hyvä kirjoitus ja vielä parempi kommenttiboksi! Asiallista keskustelua. Ja pirun mielenkiintoista kuulla ihmisten kokemuksista.
Itse en macaa kokeillessani huomannut mitään vaikutusta. Nyt en ole syönyt sitä pitkään aikaan ja kokeilin hetki sitten sitä uudelleen, edelleenkään en huomannut mitään ja siksi jätin sikseen. Lisäksi se maistuu suuhuni niin kovin pahalle, etten haikaile sen perään. Silti välillä mietin, auttaisiko se jotenkin ja pitäisikö... :-D
Tummaa suklaata/raakasuklaata syön ehkä muutamia kertoja viikossa, se on vähän kausiluontoista. Iltaisin täytyy vältellä ettei mene unet, olen hyvin kofeiiniherkkä. Mutta kokonaan en luopuisi suklaasta millään jossei ole pakko, vaikka välillä menee pitkään ilman niin onhan se joskus juhlaa. :-)
Carobiin en ole ihan tottunut, ehkä pitäisi sitäkin kokeilla taas uudestaan. Tosin siinä mielessä ei ole väliksi, etten koe suklaansyömisestäni olevan mitään haittaa, miksi siis lähteä "korvaamaan" sitä millään...
Mitähän vielä. Jaa niin, mulla on kortisolit katossa eli ajankohtainen kortisoliongelma, asia on kyllä hoidossa endokrinologin kanssa. Silti kysyn, onko sinulla erityisiä ajatuksia tai ideoita kortisolitasojen laskemiseen? Kyseessä ei siis ole vielä adrenal burnout, vaan nimenomaan liiallisesta kortisolituotannosta pitkin päivää.
Kiitos vielä, ei Suomi ja suomalaiset ihan kenkkuja voi olla kun tällaista keskustelua voi verkossa käydä :-)
Hei Ylimuuli ja kiitos viestistäsi! :)
Kiitos myös kun jaoit kokemuksiasi.
Tuohon kortisoli asiaasi minun on mahdotonta vastata mitään tarkkaa vastausta, sillä en tunne lähemmin taustaasi. Lisäksi muutoinkaan en näin julkisesti anna mielellään liian tarkkoja opastuksia, sillä niin moni asia vaikuttaa asioihin, enkä voi julkisesti kysellä henkilökohtaisia asioita.
Mutta jotain pystyn vastaamaan näin yleisesti. Kortisolin tuotantoon vaikuttaa ravitsemuksen lisäksi vahvasti psyykkinen puoli, kuten stressit, masennus, ahdistus jne. Lisäksi uni-valve-rytmillä on suuri merkitys. Myös liikuntatottumuksilla on oma osansa. Jotta siis voisin antaa oman veikkaukseni mahdolliseen alkusyyhyn, minun tulisi tietää paljon sinun taustastasi ja tarkastella koko elämänkaartasi. Lääkkeitä ja hoitosuunnitelmaa ei siis voida laatia vain oireen perusteella, vaan on yritettävä selvittää alkusyy. Koska aihe liittyy vahvasti hormonitoimintaan, voi alkusyy olla hyvin monikin asia.
Pieni huomio tuosta kaakaosta tilanteessasi. Kaakao kiihottaa lisämunuaisen toimintaa, joka yhdessä aivolisäkkeen ja hypotalamuksen kanssa stimuloi glukokortikoidituotantoa lisämunuaisen kuorikerroksessa. Tärkein glukokortikoidi ihmisellä on puolestaan kortisoli. Eli pienikin syömäsi kaakaon määrä voi osaltaan vaikuttaa lisääntyneeseen kortisolituotantoosi. Sillä voisi olla hyvinkin merkitystä, jos kerran olet myös kofeiinille herkkä. Tästä voisi päätellä, että saatat muihinkin vahvoihin stimuloiviin aineisiin reagoida herkästi. Tämä yhdessä muiden liialliseen kortisolin tuotantoon altistavista tekijöitä voi johtaa kehon epätasapainotilaan, josta sanoit kärsiväsi.
Ravitsemuksella voidaan hyvinkin vaikuttaa kortisolin tuotantoon. Myös muut elämäntavat tulisi huomioda. Eli jälleen kerran hoitoon kuuluu kaikkien elämän peruspilareiden laadun parantaminen.
Tässä vinkkejä:
• ruokavalio tasapainoiseksi ja terveelliseksi
• vältä kofeiinia kaikissa muodoissa (esim. kahvi, kaakao, virvoitusjuomat jne,)
• huolehdi, että saat tarpeeksi hyviä rasvahappoja (omega-3)
• lehtivihreä tärkeä osa ravitsemusta
• laadukkaat proteiinilähteet tärkeitä
• vältä sokeria ja liiallista hiilihydraattien syöntiä
• lisäksi E- ja C-vitamiini tärkeää (toki kaikki ravinteet oltava kunnossa ja nämä kaikki saatava ruoasta, ei ravintolisistä)
• kaikki vieraat aineet, kuten lääkkeet ja muut kemikaalit, häiritsevät kehon omia toimintoja
• säännöllinen uni-valve-rytmi
• liikuntaa ja ulkoilua sopivasti
• henkinen hyvinvointi ja tasapaino (hengitys- ja rentoutusharjoitukset)
Tässä siis jotain, mitä kannattaa huomioida.
Mukavaa vklopun jatkoa! :)
Moikka taas, ja kiitos pikaisesta ja pitkästä vastauksesta :-) Ymmärrän toki, että tarkkoja suosituksia on mahdodonta antaa enkä niitä pyydäkään, yleisellä tasolla vain kiintoisaa kuulla näkemyksesi. Samoilla linjoilla olen, ja onneksi ruokavalio, unenmäärä, lisäravinteet ja liikunta on kaikki kohdallaan. Lähinnä ehkä liikuntaa pitäisi rajoittaa jos jotain... Kahvia en juo tai muitakaan stimulantteja käytä, hyvä arsenaali menee omegoita jne.
Suklaata syön tosiaan kovin kohtuudella, ehkä pitäisi sekin pistää täysin telakalle, ainakin toistaiseksi. Ostin taas carobia kokeeksi, paremmalta se maistuu kuin muistin. Eikä suklaa onneksi ole mikään välttämättömyys, vaikken siitä loppuelämäkseni luopuisikaan :-)
Suurin haaste lienee henkinen tasapaino: koen kyllä olevani tavallani tasapainoinen, mutta minulla on taipumus mennä ja tehdä paljon ja töissä on stressaavat ajat. Joskin motivoivat ja kiinnostavat, mutta onhan se myönteinenkin stressi elimistölle raskas. Aivan kuten raju liikunta.
Vaan kai tämä tästä tasoittuu, toivon, hyvässä hoidossa ja stressinhallintaan ja mielenrauhaan panostaen.
Rentouttavaa viikonloppua toivon!
Kiitos paljon kommenteistasi Miia! Ne ovat antaneet lisävalaistusta tähän probleemaan. :)
Ensin kuitenkin lyhyt maininta macasta: pidän sen mausta, enkä ole huomannut isompia ongelmia sitä käyttäessäni. Ehkä hormonit heräävät paremmin sitä käytettyäni, mutta ilmankin pärjää yleensä...
Mitä suosittelisit hyväksi seleenin lähteeksi? Syön lampaanlihaa (lähes luomua + jotain riistaa joskus), mutta parapähkinät olen jättänyt omaan arvoonsa - kuulemma se "pilaantuu" kasvatettaessa eli pitäisi olla luonnonvaraista mieluummin. Helposti homehtuvaa sorttia.
Pohjoisessa toki tarvitaan omega-3-happoja, mutta muistanko väärin, että eskimoilla suuren pitoisuuden myötä on suht ohut veri ja näin ollen sisäiset verenvuodot kuolinsyynä keskimääräistä yleisempiä?
Mikä on paras tapa syödä säilöttyjä marjoja? Kuivattuna, pakastettuna vai joskus myös esim. omenamehulla makeutettuna hillona?
Antti Heikkilähän puhuu rankasti tyydyttyneiden rasvojen puolesta. Jos olen oikein tulkinnut, ne ovat hänen mukaansa tärkeä energianlähde hiilihydraattien sijaan, jotka saavat helposti insuliiniaineenvaihdunnan sekaisin. Itse uskon osittain veriryhmäruokavalion ja sen johdannaiset kehittäneen Peter D'Adamon selitykseen suoliston alkalisesta fosfataasista: eri ihmisillä alkalisen fosfataasin tasot ovat hyvinkin erilaiset. Eläinrasvojen ja -proteiinien (ehkä myös kasvisrasvojen) sulatus onnistuu suuremmilla tasoilla paremmin.
Tein hätäisen johtopäätöksen: jos siis haluaa kaakaovoita käyttää, onko se mielestäsi parempi syödä ilman kaakaota? Ja jos haluaa syödä kaakaota, on se parempi syödä ilman kaakaovoita? :D Tulkitsinko sinua aivan väärin?
Mantelissa kai on enemmän E-vitamiinia kuin monissa pähkinöissä, eli kestää hieman paremmin kuumentamista (jos esim. käyttää jauheena uunileivontaan)?
Jos on herkkä stimulanteille, pitäisikö kofeiinia välttää tosiaan kaikissa muodoissaan, myös vihreää, valkoista ja yerba maté -teetä? Jos niitä kuitenkin käyttää muutoin kuin iltaisin (n. 80-95-asteiseen veteen uutettuna, yläraja japanilaisella bancha-teellä). Vihreän teen terveelliset puolet kai ainakin ovat aika yleisessä tiedossa.
Aurinkoista sunnuntaita :)
Huomenta Tuomo!
Huh! Olipas iso määrä kysymyksiä! :D
Vastaan lyhykäisesti jokaiseen.
Seleeniä saa runsaammin mm. useista kalalajeista, riistasta, kuorellisista seesaminsiemenistä, auringonkukansiemenistä, sienistä, kananmunasta. Mainitsin tässä vain mielestäni hyvät lähteet. Eli munuainen sisältää paljon seleeniä, mutten suosittele sisäelinten syömistä. Toki mikään näistä ei vedä vertoja parapähkinälle, jonka seleeniarvo on huikea. Uskon, että parapähkinällä voidaan antaa lisäseleeniä, sillä niiden arvo on vain niin huikea. Eli vaikka vain osa imeytyisi, on määrä silti merkittävä. Mutta kyllä muutoinkin pystytään koostamaan tarvittava seleenimäärä monipuolisesti syömällä. Parapähkinän säilytykseen vain tulisi kiinnittää huomiota. Kaikkien pähkinöiden kohdalla on homehtumisvaara, joten oikeaan säilöntään tulisi kiinnittää huomiota; ei ainoastaan kuluttajan kotona vaan jo koko ketjussa ja etenkin kaupoissa. Ovat nykyään turhan valolle, ilmalle ja lämmölle alttiina. Itse pidän kyllä parapähkinää vielä ihan kelpo lähteenä.
Omegoiden lisäksi tarvitaan K-vitamiinia, joka hyydyttää liian ohutta verta. Eskimot eivät syö lehtivihreää, joka on suurimpia K-vitamiinin lähteitä. Siksi, ja monesta muusta terveydellisestä syystä, suosittelen syömään monipuolisesti eri lehtivihreitä päivittäin. Mutta ei niitä omegoita nyt tietenkään liikaakaan pidä saada. Kohtuus kaikessa. Monityydyttymättömät myös hapettuvat helposti, joten samalla tulee saada paljon antioksidantteja kaikista kasviksista.
Mielestäni paras tapa marjojen säilömiseen on pakastus. En itse oikein kannata soseita (vaikka olisivat ilma sokeria), sillä soseutus (vaikka onkin ilmatiivis astia) tuhoaa aina enemmän ravinteita kuin kokonaisena säilötty.
Tyydyttynyt rasva on tärkeä energianlähde. Mutta jälleen kohtuus kaikessa. Helposti ihmiset vetävät överiksi kaiken. Ei Heikkiläkään puhu, että muita rasvoja ei pitäisi syödä ollenkaan. Välttämättömät rasvat ovat elintärkeitä (omega-6 ja -3). Täytyy muistaa, että ihmiset ovat yksilöitä ja toinen on herkempi insuliinin vaihtelulle kuin toinen. Siksi ei meidän jokaisen pidä syödä samalla tavalla, vaan löytää oma ihanne ruokavalio. Uskon myös paljon veriryhmän vaikutukseen ravitsemuksessa. Se voi paljonkin määrittää eri toimintojamme elimistössä ja mielestäni huomion arvoinen asia, joskaan siinäkään ei tarvitse mennä äärimmäisyyksiin. Suuret linjat kuitenkin on hyvä huomioida. Geenimme ovat vielä varhaisilta ajoilta.
Tulkitsit osittain hieman väärin kaakaosta. Aina parasta on syödä joku raaka-aine kokonaisena ilman, että siitä on mitään poistettu. Näin entsyymit ja muut osat ovat tukemassa luonnostaan raaka-aineen imeytystä. Toki sen suuri rasvapitoisuus on silti raskas. Lähinnä tarkoitin myös raakasuklaata, jossa vielä kaakaopapuun lisätään runsaasti muuta rasvaa erikseen (kookosöljy, kaakaovoi sekä muut rasvaiset pähkinät). Näiden yhteiskuorma on todella raskas elimistölle.
Manteleissa on hyvin E-vitamiinia. Kestää paremmin lämpöä kuin monet muut pähkinät. En silti voi suositella sen kuumentamista.
Jos on herkkä stimulanteille, suosittelen välttämään kyllä kaikkia kofeiini ja theobromiinia sisältäviä raaka-aineita. Mutta eri lähteet toimivat hieman eri tavalla ja joku voi silti käyttää joitakin lähteitä. Esim. vihreä tee kuitenkin sisältää huomattavasti vähemmän stimulantteja kuin kaakao tai kahvi. Jokaisen on vain koitettava itse miten eri lähteet kehoon vaikuttavat. Ei pienet stimulantit muutoin maailmaa kaada. On katsottava plussat ja miinukset asiassa kuin asiassa. Ei siis ole olemassa yhtä totuutta. Näin uskon. :)
Mukavaa sunnuntaita sinullekin! Ei tämä nyt niin lyhykäiseksi kirjoitukseksi jäänyt. ;)
Ensin suurkiitos kattavista kommenteista ja uudesta artikkelistasi! :)
Itse säilytän valtaosaa pähkinöistä lasipurkissa jääkaapissa, mutta siellähän vaanii kuitenkin se kosteusriski. Tähän aikaan vuodesta ehkä voisi harkita huoneenlämpösäilytystäkin (kesällä ei, koska asuntomme hengittää paljolti ulkolämpötilan mukaan)?
Onko kasvikunnan K-vitamiini usein toisessa muodossa kuin K2-vitamiini, jota on natossa (olikohan jossain toisessakin käytetyssä soijavalmisteessa?) ja joissakin juustoissa (jarlsberg, edam)?
Et kannata ravinteiden tuhoutumisen vuoksi soseita, joten myös puolukan ja aronian survominen on huono juttu? Harmi että säilytystilat ovat niin rajalliset, että siihenkin on joskus pakko turvautua. Ja säilyyhän puolukkasurvos kai hieman pidempään jääkaapissa kuin kokonaiset puolukat.
"Helposti ihmiset vetävät överiksi kaiken."
Näin on, tiedän omasta kokemuksesta. Kohtuus itseä kuuntelemalla meinaa välillä löytyä, mutta itsehillinnän kanssa tuntuu olevan iso työ, kun ei kuitenkaan ole mielihalujensa kanssa täysin sinut (kuten esim. Olli Posti). :D
"Uskon myös paljon veriryhmän vaikutukseen ravitsemuksessa."
Kappas vain, sehän hauska! Juuri sen takia luovuin kalavegetaristi-identiteetistäni, vaikka koville otti. O-ryhmäläisenä minulle tuntuu hyvälaatuinen liha hyvän aterian seurassa sopivan aivan hyvin.
"Aina parasta on syödä joku raaka-aine kokonaisena ilman, että siitä on mitään poistettu."
Pähkinöistähän voi saada joskus hyvälaatuisiakin öljyjä, jos niiden proteiinit ja tärkkelys taas eivät ole aivan yhtä hyvin sopivia omalle keholle? Esim. hasselpähkinä on aika allergisoiva, mutta sen öljyn koostumus lähentelee oliiviöljyn koostumusta - siinä on paljon kertatyydyttämättömiä rasvahappoja. Sitä kun vielä löytäisikin jostain suomalaisesta kaupasta... :(
Omiin suklaaviritelmiini olen tyytynyt laittamaan vain kaakaovoita. Miksi sitä toimivaa konseptia pilaamaan ;)
Hyvä kuulla, että vihreän teen stimuloiva vaikutus ei vastaa kaakaon ja kahvin vaikutusta. Jälkimmäistä en ole koskaan käyttänyt, mustan teen jätin myös menneeseen elämään.
Pitääpä mennä nukkumaan. Kiitos vielä kerran ja palataan asiaan :)
Hei taas Tuomo ja muut lukijat, joita aihe rasva-aihe kiinnostaa!
Ensin vastaus K-vitamiiniin:
K-vitamiinia on useita eri muotoja. Lisäksi niillä on lukuisia alalajeja. Ne eivät ole kaikki sama asia. K1 muotoa saat kasviksista, etenkin kaikista lehtivihreistä. K2-muotoa enemmän, käymisen seurauksena, fermentoiduista tuotteista. Myös oma suolistomme valmistaa maitohappobakteerien avulla K-vitamiinia, jota voi verrata tuohon käymisreaktioon jota maitohappobakteerit tekevät.
Rasvoista tuli mieleeni vielä seuraavaa:
Tässä rasvakeskustelussa monet menevät vähän harhaan. Kun Heikkilä puhuu tyydyttyneistä rasvoista, ei hän kumoa välttämättömien rasvahappojen tärkeyttä. Päinvastoin. Heikkilä painottaa laadukkaan proteiinin ja rasvan tärkeyttä ja suosittaa tehotuotettujen ja jalostettujen raaka-aineiden vaihtamista aitoon luonnonmukaisesti kasvatettuun esim. riistaan ja vähintään luomulaatuiseen lihaan. Lisäksi hän puhuu juuri siitä, että riista- ja luomutuotteet sisältävät enemmän hyviä rasvahappoja (omega-6- ja 3 sekä kertatyydyttymättömiä) ja niiden tyydyttyneen rasvan osuus on pienempi. Näin myös niiden rasva on laadukkaampaa. Eli käytännössä hän juuri puhuu hyvien rasvahappojen puolesta! :)
Se, mitä Heikkilä painottaa on laatu ja luonnonmukaisuus. Tyydyttynyt rasva on luonnollinen rasva ja mielestäni hän vain tarkoittaa, ettei sen saaminen luonnollisesta lähteestä ole vaarallista, vaan luonnollinen osa ravitsemusta. Hän puhuu nimenomaan jalosteita ja tehotuotantoa vastaan, jotka kaikki tekevät ruoasta heikkolaatuisempaa. Lisäksi juuri jalostusprosessit pilaavat rasvat (myös toki proteiinit), jotka sitten ovat puolestaan sairauksille altistavia. Sen vuoksi kaikki margariinit, kuumennetut kasviöljyt jne. ovat erittäin pahasta. Näissä linjauksissa olen Heikkilän kanssa ehdottomasti samaa mieltä. En usko, että hänkään tarkoittaa, että tyydyttynyttä rasvaa pitäisi jotenkin ylen määrin syödä erikseen lisättynä. Sen sijaan hän puhuu ruokavalion puolesta, joka sisältää riistaa ja muuta luomulaatuista eläinproteiinia, kasviksia ja marjoja. Ei tällainen ruokavalio kuullosta kovin rasvalla kyllästetyltä. Lisäksi tyydyttynyttä rasvaa löytyy myös kaikista pähkinöitä ja siemenistäkin, sillä se on luonnollinen rasvahappo. Näin ollen sitä saadaan sopivasti kyllä syömällä vain terveellisesti.
Vertailun vuoksi halukkaat voivat katsastaa esim. Finelin ravintotaulukon. Yllättäen monet pähkinät ja siemenet sisältävät enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja kuin riista. Esim. hirvenliha sisältää tämän lähteen mukaan vain 0,7 g/100g tyydyttyneitä rasvahappoja ja saksanpähkinä, jota mainostetaan erittäin hyvänä välttämättömien rasvahappojen lähteenä sisältää 6,1 g/100 g.
Tästä voi katsoa eri riistalajien arvoja:
http://www.fineli.fi/foodclass.php?classif=igclass&class=game&lang=fi
Tästä pähkinöiden ja siementen:
http://www.fineli.fi/foodclass.php?classif=igclass&class=nutseed&lang=fi
Lisäksi veriryhmäkirjassa puhutaan juuri siitä, että O-veriryhmä, jolle liha ja eläinkunnantuotteet sopisivat parhaiten, ei kykene parhaiten käyttämään tyydyttynyttä rasvaa hyväkseen vaan juuri kertatyydyttymätöntä ja monityydyttymätöntä. Myös siinä painotetaan, että luonnonmukaisesti kasvaneet eläimet sisältävät parempia rasvoja ja enemmän ravinteita kuin tehotuotetut, joiden syömistä en ole missään kuullut koskaan puollettavan.
Jos siis oikein asiaa tarkastellaan, on moni meistä varmaan Heikkilän kanssa samaa mieltä koko rasvanäkökulmasta. Se, miksi hän painottaa eläinkunnanproteiinia kasvikunnanproteiinien sijaan on, että hän on keskittynyt diabetekseen. Kasvikunnanproteiinit nimittäin aina sisältävät myös hieman hiilihydraatteja. Myös diabeetikot voivat olla vain kasvissyöjiä hyvin tuloksin, mutta asia on hyvin yksilöllinen. Jos kasvikunnantuotteet nostavat silti liikaa insuliinitasoja, on pidättäydyttävä enemmän eläinkunnanproteiineissa. Edelleen korostan, että asia on hyvin yksilöllinen. Myöskään kaikilla meillä ei ole diabetes. Eri ihmiset tarvitsevat eri suhteessa sekä proteiineja, hiilihydraatteja kuin rasvojakin. Sama pätee myös koko ravinteiden kirjoon.
Antoisaa viikon alkua kaikille! :)
Hei!
Kiitos valaisevista kirjoituksista. Nopea kysymys liittyen kasviöljyjen kuumentamiseen. Onko siis terveydelle haitallista, jos paistamisessa käyttää kasviöljyjä, jos niitä kuitenkin muuten nauttii tarpeeksi kuumentamattomina? Eli muuttuvatko kasviöljyt jotenkin myrkyllisiksi kuumennettaessa vai onko enemmänkin kyse hyvien rasvahappojen tuhoutumisesta?
Meidän perheessä laitetaan paljon ruokaa (kaksi pientä lasta kotona jne.)sekä myös paistetaan/haudutetaan erilaisia raaka-aineita.
Kiitos jo etukäteen vastauksesta!
Hei Mei-Mei ja kiitos viestistäsi!
Kyllä kasviöljyjen rasvahapot muuttuvat karsinogeenisiksi eli myrkyllisiksi, jotaka altistavat mm. syövälle. Eli kyse ei ole pelkästään tuhoutumisesta vaan pilaantumisesta.
Suosittelen paistinpannun jäähylle laittamista. Sen sijaan voisit suosia höyryttämistä ja lisätä öljyn jälkikäteen. Näin se ei kuumene ja saat parhaan ravitsemuksellisen hyödyn rasvoista. Lisäksi toki kannattaa syödä paljon kasviksia tuoreena ilman kuumentamista.
Iloa päivääsi! :)
Moikka Miia,
Hyvä teksti ja paljon erittäin tarpeellisia näkemyksiä suurimmalle osalle ihmisistä. Aihetta paljon tarkastelleena haluan tuoda keskusteluun oman nöyrän näkemykseni kaakaosta.
Sanon jo etukäteen, että olen suurimmasta osasta tekstiä täysin samaa mieltä (täältä voi lukea lisää mietteitäni, jotka tukevat Miian havaintoja: http://foodit.fi/superfoodit/raakasuklaa-hyva-vai-sittenkin-paha/).
Haluan kuitenkin tuoda tekstistä ja kommenteista esille tekijöitä, joista en ole täysin samaa mieltä. Tämä siksi, että en kuitenkaan itse nää raakaa kaakaota ihan niin huumausaineena, kuin mitä artikkelista joku saattaa ymmärtää :)
Kaakaon vertaamisesta LSD:hen tai muihin huumeisiin: "Kaakaon nauttimisesta aiheutuvat oireet eivät sinällään yllätä, sillä se stimuloi aivoja samoissa osissa kuin monet muutkin huumeet."
Eli raaka kaakao on huume sen takia, että se stimuloi aivoja samoissa osissa kuin monet muutkin huumeet?I don't understand. Myös rakastelu ja hymyily stimuloivat aivoissa samoja osia kuin monet huumeet...? =)
"Ravitsemusopeissa kaakaota on vältetty monestakin syystä. Ensinnäkin se on elimistöä happamoittava, joka ei tue liiallisesti nautittuna ihanteellista happo-emästasapainon ylläpitämistä. Elimistön puhdistautumiseen happo-emästasapainon ohella liittyy myös maksan kunto ja puhtaus. Kaakao on maksalle hyvin myrkyllistä, ja sen pitkäaikainen käyttö kohottaa maksan ja veren myrkkypitoisuuksia."
Jos kaakao on maksalle myrkyllistä niin minua kiinnostaisi, mitkä aineita tarkoitat ja mihin tutkimuksiin viittaat? Jos viittaat teobromiiniin niin maksa pilkkoo sitä melkoisen hitaasti (50%/6-10h), mutta myrkyllistä? Jos on niin millaisilla annostuksilla ja onko tutkimukset tehty eristetyllä synteettisellä teobromiinilla vai kaakaolla itsellään? (tämäkin tieto kiinnostaa aidosti, koska olen tutkinut asiaa paljon).
"Usein kaakaon sisältämän kofeiinin ja theobromiinin haittavaikutuksia vähätellään tai jopa kumotaan siten, ettei raakakaakao vaikuttaisi samalla tavalla kuin kuumennettu versionsa. Tämä on sikäli koomista, sillä samaiset henkilöt nauttivat ja mainostavat raakakaakaota juuri sen vahvasti stimuloivan vaikutuksen vuoksi."
Theobromiini kirjoitetaan suomeksi muuten teobromiini (ei pilkunviilauskorjausta pahalla). Raakaa kaakaota mainostetaan yleensä kyllä stimuloivana, mutta en ole itse ainakaan törmännyt "mainostukseen", joka pohjautuisi noiden metyyliksantiinien vaikutukseen. Yleensä "stimuloivaa" vaikutusta mainostetaan välittäjä-aineiden toiminnan vilkastumisella ja ravinteiden yhteisvaikutuksen aikaansaamalla efektillä. Lisäksi raaka kaakao sisältää kofeiinia sen verran pieniä pitoisuuksia (tyypillisesti kaakaonibseissä: 0-1000 ppm), että kofeiinilla en liikaa kaakaon kohdalla pelottelisi. Teobromiini on kaakaon keskeisin stimuloiva ainesosa.
Jatkuu...
Jonna: "Oi voi, olen syönyt raaka-kaakaota säännöllisesti magnesiumin takia. Olisiko jotakin muuta ruoka-ainetta josta magnesiumia saisi tukevasti niin etteivät lihaskrampit palaisi?"
Huomattavasti parempi strategia on popsia esim. auringonkukansiemeniä naamaan, koska niitä voi syödä määrällisesti huuuuuomattavasti enemmän kuin raakaa kaakaota ja magnesiumpitoisuus on niissä erinomainen. Jos ruoista tuodaan ravinnetiheyksiä esille, on aina hyvä muistaa myös miettiä, että millaisia määriä näitä ruokia syödään. Jonkinlainen valmis ravinnetiheys/käytettävyys -taulukko olisi muuten paras ratkaisu näihin kysymyksiin...
"Suosittelen näitä kuitenkin enemmän jonkin herkun maun lisääjänä ja lääkkeenä vain kuureittain kuin päivittäisenä ruoka-aineena. Olen nimittäin kuullut, että toiset näitä myyvät tahot mainostavat, että kaikkia supereita voi syödä kuinka paljon vaan, eikä liika saannista ole vaaraa. Tämä ei todellakaan pidä paikkaansa. Sama sääntö koskee myös muita vahvasti lääkinnällisiä aineita, kuten joitakin villivihanneksia. Kaikkia raaka-aineita tulee kierrättää, jottei lääkinnällisiä aineita kerry liikaa. Muutoin koko pakka (eli keho) menee sekaisin. Hyvä oppi on, että pieni määrä toimii lääkkeenä, mutta isot määrät ovat myrkkyä. Jos siis on kyse jostain superravinteikkaasta aineesta."
Kyllä. Tässä vaiheessa haluan kuitenkin mainita, että osa "superruoista" on enemmän yrttimäisiä ruokia (esim. maca, aloe vera tmv. joista on ehdottoman hyvä pitää taukoja), mutta taas vaikkapa chia-siemenet ovat erinomainen väline ravinteiden lähteeksi stabiilina ruokana. Tässä kuluttajan täytyy siis ottaa vähän selvää, että mitkä ovat yrttimäisempiä ruokia ja mitkä eivät..
Loppuun vielä linkki tuohon keskusteluun, jossa enemmän omia kokemuksiani ja näkemyksiäni aiheesta: http://foodit.fi/superfoodit/raakasuklaa-hyva-vai-sittenkin-paha/
Itse jatkan alkuperäisyyden merkityksen opettamista, käyttäen apuna myös Theobroma cacao -nimistä hienoa kasvia: http://tinyurl.com/2dgzp8n
Rauhaa ja rakkautta! :)
Hei Jaakko ja kiitos viestistäsi!
Eri näkemyksiä on hyvä tuoda esiin.
Nimenomaan monetkin raaka-aineet ja elimistön reaktiot stimuloivat samoja osia aivoissa kuin huumeet. Juurihan tuli tutkimus, jossa todettiin rakastelun toimivan hyvänä kipulääkkeenä kyseisen ominaisuutensa vuoksi. Se, mikä on sitten hyvä kullekin ihmiselle (raaka-aineissa puhuttaessa) on yksilöllistä eli milloin negatiiviset ominaisuudet ohittavat plussat. Tämä puolestaan on hyvin yksilöllistä. Huumeeseen vertasin kaakaota sen vuoksi, että suuret määrät voivat aiheuttaa mm. hallusinaatioita, jotka ovat muillekin vahvoille huumeille yleisiä. Mainitsin myös, ettei kyseessä ole tietenkään yhtä vahva aine kuin monet muut huumeiksi määritellyt aineet.
Maksan ja myrkyllisyyden kohdalla viittasin kyllä teobromiiniin (myös kofeiiniin) johtuen siitä, että maksa joutuu tekemään kovasti työtä näiden aineiden kanssa. Liikana syötynä se joutuu liian koville eikä suoriudu ihanteellisella tavalla muiden aineiden käsittelystä. Tähän liittyi se rasva asiakin, mistä yksi kommentoija kysyi. Mutta suuret määrät teobromiinia pitkällä aikavälillä voivat lisätä tämän takia myrkkypitoisuuksia, kun niiden eliminoiminen ei ole täysissä tehoissaan. On hyvin henkilökohtaista, miten kunkin elimistö kykenee pilkkomaan teobromiinia tai kofeiinia (tai ylipäätään mitään muitakaan aineita). Periaatteessa kaikki, mitä keho ei kykene sulattamaan tai käsittelemään, voi olla myrkyllistä. Kyse on siis myös määristä, mikä luokitellaan myrkylliseksi ja mikä ei. Samoin kuin mainitsin muiden villilajien kohdalla. Eli pienet määrät joitakin ns. myrkyllisiä aineita elimistö kestää ja ne voivat olla ikään kuin lääkkeitä. Suuret määrät myrkkyjä. Samahan pätee kaikkiin vitamiineihinkin. Se, miksi puhuin myrkystä raaka kaakaon kohdalla, johtuu siitä, että se sisältää hyvin paljon teobromiinia. Koko artikkelini painotus ja kyseenalaistaminen kaakaon syöntiin liittyi lähinnä sen suuriin kulutuksiin, joita ihmiset nyt tuntuvat harrastavan.
Artikkelini tarkoitus oli antaa ihmisille aihetta tutkia, miten oma keho kyseiseen aineeseen reagoi. Joku voi väittää, että tiettyjä aineosia jossakin raaka-aineessa on niin vähän, ettei se ole haitallista. Näin on toisille. Mutta myös suurelle joukolle ne voivatkin olla jo aivan liikaa. Siitä kertoo mielestäni myös kommentoijien ja asiakkaideni sekä tuttavieni kokemukset. Mielestäni ne ovat hyvin arvokkaita. Arvokkaampia kuin yksikään teoria tai tutkimustulos paperilla. Huomasin myös kommentteja lukiessani, että moni tuntui olevan kiitollinen sille, että löysi kohtalotovereita eikä pidä itseään jotenkin erilaisen tai omituisena sen takia että saakin trendiaineesta outoja oireita. Toivon vain, ettei kukaan syö jotain raaka-ainetta vain sen vuoksi, että sen sanotaan nyt olevan niin terveellistä, jos keho kuitenkin reagoi negatiivisesti. Halusin myös hieman varoittaa suurien määrien sivuvaikutuksista.
Tärkeintä kuitenkin kaikessa on balanssi, josta myös kirjoitin juuri.
Mukavaa päivää!
Juurikin näin.
Emme syö termejä ja terveys ei löydy kivusta :)
- JH
Tutkimuksista ja kaakaon myrkyllisyydestä vielä…
Paul Nison on kirjoitellut artikkeleissaan usein miehestä nimeltä Jeremy Saffron. Hän on tutkinut useiden vuosien ajan raaka kaakaota, sen vaikutuksia ja aineosia. Hän on haastatellut lukuisia tutkijoita ja ollut yhteistyössä Hawaijin yliopiston kanssa (University of Hawaii), jossa on tutkittu kaakaon myrkyllisyyttä.
Kenties näiden nimien takaa on mahdollista löytää myös netistä lisätietoa.
:)
Kiitos Miia! Höyryttelemme myös paljon ja syömme tuoreita kasviksia ja muuta. Olen myös jo tähän mennessä suosinut paistamisessa kookosöljyä ja voita, jos rasva on ollut tarpeen.
Tämä öljyasia on kaakaoaiheen vierestä, mutta koska tuli esiin täällä, jatkan vielä vähän samasta asiasta. Koskeeko sama pilaantuminen/karsinogeenien muodostuminen myös uunissa kuumennettuja ruokia, joiden valmistuksessa on käytetty kasviöljyjä kuten leipiä ja muita leipomuksia?
Kaakaoaiheesta sen verran, että itselleni reilu (pieni) levyllinen tummaa suklaata aiheuttaa huonon olon. Olo on ylivirittynyt ja päässä pyörii.
Hei Mei-Mei!
Ei se mitään vaikka varsinaisen artikkelin aiheesta poiketaan. Kysyä saa mitä mieleen juolahtaa. :)
Kyllä sama koskee myös uunissa valmistettuja ruokia. Rasvojen muuttuminen karsinogeenisiksi tapahtuu siis yleensä suurissa lämpötiloissa. Kuitenkaan uunin lämpötila ei yleensä polta ruokaa kuten pannulla, minkä vuoksi uunissa valmistetut ruoat eivät yleensä pilaannu niin herkästi. Uunissa myös lämpötilat usein ovat matalampia.
Kiitos kakao kokemuksesta. Näitä epämiellyttäviä oireita tuntuu olevan hurjan monilla.
Jaakko puhui tuosta alkuperäisyydestä. Miten se kaakaopapujen kohdalla toteutuu jos ihminen tahi muut eläimet niitä eivät ole evoluutiohistoriassaan käyttäneet? Ja onko kenelläkään tietoa milloin ihminen aloitti kaakaota käyttämään? Löytöretkeilijöiden ajalla? Van Houtenin keksintöjen myötä?
Toisaalta jos homma toimii esimerkiksi pienillä määrillä niin voihan sen paleonäkökulman sivuuttaa. Who cares?
Hei MH!
Varhaisin arkeologinen todiste kaakaon käytöstä löytyy nykyisen Hondurasin alueelta 2000eaa. Tällöin kaakaota on käytetty vain lääkkeenä ja huumaavana aineosana erilaissa rituaaleissa. Vuonna 1528 Hernan Cortes toi kaakaota Eurooppaan, mutta yleisimmin se ilmeisimmin levisi yleisempään käyttöön vasta n 1700-1800 luvulla, kun keksittiin yhdistää se sokeriin.
Näiden vuosilukujen perusteella se ei varsinaisesti tunnu paleoottisen aikakauden ruoka-aineelta. Itse uskon juuri alkuperäisyyteen monessakin muodossa. Esim. ihanteellisimman ruokavalion uskon löytyvän juuri metsästäjä-keräilijä ajoilta, jolloin syötiin metsän omia antimia.
:)
Pieni kommentti vielä loistavaan artikkeliin ja keskusteluun; jokukin taisi kommentoida, että esim. parin kokeilukerran perusteella maca aiheutti huomattavia epämiellyttäviä oireita ja kokeilut jäivät siihen. Voi toki olla, että jokin aine ei jollekulle sovi, mutta ei pidä aliarvioida elimistön tottumista uusiin aineisiin. Hyväkin aine voi aluksi aiheuttaa negatiivisia vaikutuksia, ennen kuin elimistö tottuu siihen. Toki tällöin olisi tärkeää aloittaa uuden ruoka-aineen käyttö hyvin pienillä annostuksilla, mutta parin ensikokeilun perusteella on varmasti vaikea päätellä miten elimistö siihen sopeutuisi pitemmällä aikavälillä. Ylipäätään uskon, että on parempi pitää "perusruokavaliota", johon lisäilee monipuolisuutta vähitellen, kuin että dramaattisesti usein vaihtelee käyttämiään ruoka-aineita ja syö uusia asioita kovin usein ja erityisesti paljon kerralla.
Hei ja kiitos hyvästä kirjoituksesta!
On mukava lukea kriittistä analyysiä kaakaohypestä ja saitkin pohtimaan asiaa. Lukasin kommentit nopeasti läpi enkä huommannut tarkkoja lähdeviitteitä. Epämääräinen nimi jonka takaa ehkä löytyy jotain jäi hieman hämäämään. Tämä on blogien ongelma, että sanavalmiisti kirjoitettuna voi uskottavasti väittää mitä tahansa ja ihmiset uskovat. En tässä ota kantaa oletko oikeassa vai et. Haluaisin vain tietää mistä ovat peräisin esimerkiksi väitteet hallusinogeenisistä vaikutuksista? Muutenkin lähteiden julkaiseminen tuo uskottavuutta, varsinkin silloin kun esittää kovia väitöksiä.
Hei Benjamin ja kiitos viestistäsi!
Vaikka kirjoitin artikkelin kaakaon negatiivisista puolista, oli tarkoitukseni juuri herätellä ihmisiä. Toiset kykenevät eri ruoka-aineita eri tavalla kuin toiset eivätkä teobroniini ja kofeiini vaikuta kaikkiin samalla tavalla. Toisilla on kyky käsitellä näitä paremmin kuin toisilla.
Suuri joukko ihmisiä on tuntunut saavan negatiivisia oireita kaakaosta, joka sai minut vihdoin kirjoittamaan aiheesta itsekin. Jokainen saa kuitenkin tehdä itse valinnan kaakaon käyttämisen suhteen sen perusteella sopiiko se hänelle vai ei. Oma henkilökohtainen mielipiteeni on, ettei suuret määrät ole välttämättä hyväksi kenellekään, mutta jotkut pystyvät käyttämään kuitenkin kaakaota.
Aiheesta on kirjoitettu paljon blogimaailmassa, mutta harvapa meistä on tutkija, kuten en minäkään. Ylipäätään näistä ruoka-asioista ja luontaislääketieteestä on vain vähän virallisia tutkimuksia, jonka takia moni on suurimmaksi osaksi ihmisten kokemusten varassa. Mutta mielestäni se kertoo paljon.
Tässä muutamia linkkejä, jotka luin aikoinaan:
http://www.holistichelp.net/blog/is-raw-cacao-really-healthy/
http://paulnison.com/rawchocharm/
http://www.living-foods.com/articles/toxiccacao.html
http://www.thinkandgoraw.com/IsRawChocolateHealthy.htm
http://www.highonhealth.org/is-cacao-good-or-bad/
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2003/11/05/toxic-foods.aspx
Lisäksi voi googlettaa teobromiinista itsekin netistä, sillä se on suurin ongelma kaakaossa.
Paljon artikkeleissani käytän myös tietoja joita olen kirjoittanut muistiin, joitakin kirjoja lukiesani vuosien varrella. Näiden lähteitä en aina kirjoittanut ylös, jonka vuoksi en voi antaa tarkkaa lähdeluetteloa.
Enkä koskaan väitä missään asiassa olevani oikeassa siinä, että se on ainut totuus. Pyrin vain antamaan aiheita (kylläkin luotettavia) siihen miksi jotain asiaa kannattaisi tarkastella toiseltakin kantilta.
Mukavaa päivää sinulle! :)
kirjoitusvirhe toisessa teobromiini- sanassa.... anteeksi pikakirjoitukseni.. :)
Moi taas,
Paljon on tullut kommentteja, enkä jaksa suurinta osaa viimeisimmistä nyt lukea, mutta sanon vielä omista havainnoistani ayurvedan kannalta.
Maadoittuminen on a ja o tasapainomme ylläpitämisessä/saamisessa ja tasapaino on se, mihin meidän tulisi pyrkiä niin monella elämän osa-alueella. Itse olen herkistynyt 2 vuoden aikana paljon ja huomaan selkeästi, kuinka esim. ympäristön vaihdokset eli rutiineista irtautuminen vaikuttaa siihen, miten ruoka vaikuttaa. Esim. matkustelu & raakasuklaa ei ole rauhoittavin yhdistelmä, kun taas kotioloissa sillä ei ole läheskään niin paljon vaikutusta.
Raakakaakao on ruoka-aineissa ei-maadoittavassa päässä, joten ihmiset joilla ayurvedisesti sanottuna on paljon vataa / vata häiriö, on kaakao etenkin enemmän käytettynä usein epätasapainottavaa. Vatahäiriön oireita ovat mm. levottomuus, masennus, mielialahäiriö, kylmyys, kuivuus jne ja esim. matkustelu / rutiinien sekoitus lisää vataa. Kohtuutta, maadoittumista ja carobia siis heille :)
Kiitos Heidi kommentistasi ja ayurvedaan liittyvistä näkökulmista! :)
Moi ja kiitokset erinomaisesta blogista!
Itse en ole raakasuklaan huomannut (vielä) aiheuttavan mitään ongelmia. Tänään illalla olisi tarkoitus pieni erä tehdä, joten pitääpä tutkailla tuntemuksia.
Onkohan mun carob-jauheessa jokin vika kun ei siitä todellakaan suklaa tullut mieleen :) Näin ainakin kun kokeilin "kaakaojuomaa" tehdä.
Sitten vielä kysymys liittyen noihin rasvoihin. Tuolla Smoke point (http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point) sivulla ghee näyttäisi pärjäävän melkoisen mainiosti. Mitä mieltä olet gheen käytöstä, jota mm. tuo ayurveda ja intialainen keittiö tuppaa käyttämään?
Kiitoksia etukäteen!
Hei Tommi!
Toisille carob korvaa hyvin kaakaota, kun taas toisten suussa se ei maistukaan kaakaolle. :) Toiset taas pitävät juuri enemmän carobin mausta. Nämä ovat makukysymyksiä.
Mielestäni ghee on ok pienissä määrin käytettynä, mutta ennemminkin pyrkisin muuttamaan ruoanvalmistusmenetelmiä kuin etsimään rasvaa joka kestää mahdollisimman suuria lämpötiloja. En siis itse suosisi paistamista, grillaamista tai muita vastaavia menetelmiä joissa lämpötila nousee korkeaksi. Ei ole kysymys pelkästään rasvojen pilaantumisesta vaan myös kaikkien muiden ravinteiden suuresta hävikistä/tuhoutumisesta.
Olipa hyvä että törmäsin tähän kirjoitukseen!
Olen löytänyt netistä muutamia lapsille suunnattuja terveellisempiä herkkureseptejä joissa on ollut raakakaakaota. Olenkin miettinyt että onkohan ihan hyvä antaa sitä lapselle sen kofeiinin takia. Tähän asti ainakin olen jättänyt lapsen herkuista sen aina pois.
Mielenkiintoista myös tuo kun kerroit tuossa kommenttiosiossa macan voimakkaista vaikutuksista joillain henkilöillä. Ostin juuri eilen lapselleni Jumbon kauppakeskuksesta hedelmäsmoothien välipalaksi. (Siellä on sellainen smoothie/mehubaari josta saa myös esim. raakasuklaata.) Tämä smoothien tekijä oli sitä mieltä että kyllä macaa voi ihan hyvin antaa 2-vuotiaalle. Jätin sen kuitenkin pois kun en ollut varma onko se ihan terveellistä??!!
Tosi hyvä blogi sinulla. Luin heti kaikki kirjoitukset läpi kun löysin tänne :)
Kiitos Mannariini viestistäsi!
Tosi mukava kuulla, että blogini aiheet ovat kiinnostaneet ja heräätäneet ajatuksia. :)
Kofeiinin lisäksi kaakaossa on teobromiinia erittäin suuret määrät. Se on kofeiinin kaltainen yhdiste ja oireet ovat aika samantapaisia kuin kofeiinilla paitsi voimakkaampia. En suosittele lapsille kaakaopavun käyttöä. Kuten en aikuisillekaan suurissa määrin vaan ainoastaan satunnaisesti, jos sitä haluaa joskus käyttää.
Maca on erittäin vahva luonnon oma raaka-aine, joka voi auttaa tiettyjä henkilöitä. Itse luen sen enemmänkin lääkkeeksi kuin ruoka-aineeksi, sillä se on melko vahva aine. Sen vuoksi moni aikuinenkin kyllä huomaa sen olossaan sitä käyttäessään. Toiset positiivisesti toiset puolestaan negatiivisesti. Aineen voimakkuuden johdosta en pidä sitä lapsille tarpeellisena tai edes sopivana. Toki se ei ole pienissä määrin satunnaisesti käytettynä varmaankin vaarallinen, mutta mielestäni on turha sekoittaa pienen lapsen omaa normaalia hormoni- ja muuta kehitystä. Lapsi voisi olla ilmeissään sisällä jylllävistä oloista, sillä jo 1 tl aiheuttaa aikuisellekin voimakkaita reaktoita.
Kohtuus sis näissä ulkomailta tuoduissa superfoodeissa on paikallaan. :)
Hyvä teksti. Tässä on jo niin paljon psotitiivista kommenttia että ehkä yksi kriittinen ajatus väliin: Tämä on vähä sama kun sillon kun kaikki puhu D vitamiininb lisäämisestä niinb yks lääkäri pääsi mediaan puhumalla sitä vastaan. Aina shokeeraamalla saa seuraajia ja näkyvyyttä. Teksti on aika reduktionisteinen, esim kofeiinilla tehty tutkimus yleistetään koskemaan kaakota. Kokonaisuudessaan silti hyvä ja tuo tasapainoa koko keskusteluun. Vahinko voi olla että joku jättää raakakaakaon syömättä ja myös kaikki muut kasvit ja käyttää tätä tekstiä perustellakseen itselleen esdelleen esim tupakanpolttoa, tai muita tapoja kun kaikki superi on hömppää.
Kiitos kommentista jukka!
Ei superi ole hömppää. Mutta se mikä sopii kenellekin ja missä annoksissa on asia, jota haluaisin korostaa. Toisen superfood ei ole sitä välttämättä toiselle ja päinvastoin. :)
Onko raakakaakaon käyttäminen päihtymystarkoituksessa jotenkin huono asia, olettaen ettei se tapahdu vahingossa (eli kun on syöty paljon raakakaakaota tajuamatta sen päihdyttävää potentiaalia)?
Hei Ilmisalva!
Itse pidän vahingollisena raakakaakaon liian suuria annoksia toistuvasti nautittuna. Toiset huomaavat negatiiviset olot heti, toiset vasta pidemmän (joillakin jopa vuosia) jatkuneen käytön jälkeen. Kofeiini ja teobromiini rasittavat elimistöä aivan liikaa. Lisäksi sen happamoittava vaikutus ja jotkin ruuansulatukselle haitalliset yhdisteet ovat muita negatiivisia vaikutuksia. Maksa ja koko muukin elimistö on melko kovassa rasitustilassa suurten käyttöjen jälkeen. Vertaisin kaakaota samaan kuin punaviini, joka puolena lasillisena (kaakaolla parina palana) voi olla ok tai jopa terveellinen (muttei välttämätön suinkaan ravitsemuksessa), mutta sen suuremmat annokset tuovat jo negatiivisia vaikutuksia ja kumoavat positiiviset hyödyt.
Herättäisin mieluummin kysymyksen, miksi henkilön pitää saada päihdyttävä olotila?
Kysymys ei ole siitä, että päihdyttävä olotila "pitäisi" saada, vaan siitä, että monet ihmiset kokevat erilaiset päihtymystilat tarkoituksenmukaiseksi. Positiiviset ja negatiiviset hyödyt ovat usein hyvinkin suhteellisia - toisin sanoen riippuvat siitä, millaisia asioita ihminen pitää arvossa.
Päihtymisessä voi olla kyse voi olla silkasta uteliaisuudesta, elämyshakuisuudesta, päihtymystilan tarjoamista perspektiiveistä, silkasta viihteestä tai vaikkapa päihtymisen terapeuttisuudesta. Joka tapauksessa monet ihmiset päihtyvät mielellään. Se ei toki tarkoita, että muiden tarvitsisi.
Suuret alkoholiannokset ovat fyysisesti ilmeisen epäterveellisiä, ja kuitenkin jotkut kokevat ne rakentaviksi elämykseksi. Monet näin kokevat ihmiset juovat - sen ilmeisestä raskaudesta ja epäterveellisyydestä huolimatta - harvoin, mutta silloin kun tekevät niin, ottavat siitä kaiken irti, ja tekevät sen sitten kunnolla.
En osaa nähdä, että olisi olemassa mitään oikeaa tai väärää tapaa. Erilaiset jutut sopivat erilaisille ihmisille.
Pidän siis tosi hyvänä asiana, että kirjoitat raakakaakaosta kriittiseen sävyyn, koska superfoodskenen sisälläkin on selvästi havaittavissa tietynlaista kritiikittömyyttä ja jeesusmaista suhtautumista superfoodien autuaaksitekevään vaikutukseen :)
Kiitos kommentistasi! Mielenkiintoista aina lukea toisten näkemyksistä. :)
Juuri tätä asioiden kyseenalaistamista halusin artikkelillani saada aikaan. Jos superfoodeista tulee ns. "uskonto" mennään jo aivan metsään oman ihanteellisen ravitsemuksen löytämisen kanssa. Elämä ja sen myötä kunkin henkilön keho muuttuu koko ajan ja tarvitsee eri asioita eri aikoina. Sen vuoksi mihinkään ei tule mielestäni jämähtää. Lisäksi osasta superfoodeista on markkinoinnissa tullut sellainen kuva, että ne olisivat kuin jotain ihme aineita, jotka parantavat kaiken. Näin ei minkään aineen kohdalla ole, vaan terveys muodostuu balanssista kaiken välillä.
Muutoinkin on hyvä mielestäni kyseenalaistaa terveellä tavalla ja rakentavasti kaikki mitä kuulee, lukee tai näkee. Se antaa mahdollisuuden erilaisille näkökulmille. Mutta jos jokin asia toimii omalla kohdalla, on sitä tietenkin kuunneltava ja otettava se elämään.
Mukavaa kevään jatkoa sinulle!
Hei Miia! Hyvä kirjoitus raakasuklaasta! :)
Käytätkö ruokavaliossasi superfoodeja eli macaa, lucumaa, MSN-jauhetta, tulsia, spirulinaa, chlorellaa, chia-siemiä, camu camua jne.? Mitä mieltä olet näistä superfoodeista? Jos käytät niitä, niin kuinka usein?
Hei Heidi!
En itse käytä mainitsemiasi superfoodeja spirulinaa lukuun ottamatta. Käytän ruoanlaitossa erilaisia merileviä, kuten noria, wakamea, dulsea, spirulinaa ja aramea. Näiden saanti kuitenkin painottuu talviaikaan, jolloin villivihannesten saanti jää pakasteessa olevien nokkosten varaan. Muutoin käyttämäni ”superfoodit” ovat kotimaisia, kuten marjat ja villivihannekset sekä erilaiset yrtit. En itse pidä superfood sanasta. Lisäksi mielestäni ulkolaisia markkinoilla olevia ”superfoodeja” markkinoidaan osittain hieman harhaanjohtavasti ja niiden käytössä voi ajautua harhapoluille, jos ravitsemuksen perusteet ja oman kehon kuuntelu evät ole vielä hallinnassa.
Jos sinua kiinnostaa tietää tarkemmin ruokavaliostani, niin kannattaa katsastaa toukokuun numeron Trendi-lehti. Kohta taitaa ilmestyä uusi lehti, mutta ainakin kirjastosta lehden löytää. Siinä kerron enemmän ruokavaliostani ja lisäksi olen laatinut lehteen muutamia terveellisiä ja herkullisia ruokaohjeita.
Valoisaa sunnuntaita! :)
Hei,
olipa hyvä että päädyin lukemaan tämän kirjoituksesi! Haluaisin rasittaa sisäelimiä mahdollisimman vähän ja samalla kiskon kaakaota kuin simo hilloa. Mitä tästä oppiman :D
Kiitos Sannis kommentistasi! Ja mukava kuulla, jos kirjoitukseni antoi ajattelemisen aihetta. :)
Lähetä kommentti